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        寶軒魚府,干凈明亮的大廳之內,服務員將一套锃亮的刀叉放在了郭寶軍身前的桌子上,輕聲的開口說道,而這突如其來的舉動,使得郭寶軍微微一愣,看了看桌上的菜肴之后,有些不明所以了起來。【零↑九△小↓?f△?W】

        中餐配刀叉的他不是沒見過,可也需要特定的食材,而眼前桌子上的食材,他卻一時看不出使用刀叉的地方。

        “我來幫您切吧?”服務員心領神會的露出職業化的笑容,接著,在郭寶軍的目光注視下,用漏勺將魚湯內的鯪魚打撈了出來,放在了身前干凈的托盤上,叉子固定住鯪魚之后,鋒銳的刀鋒,也是快速的劃過鯪魚身,將其切成了一塊塊橢圓形的厚片,也直至此時,郭寶軍方才恍然大悟,望著托盤內被加工過的魚肉,點頭笑了笑。

        “謝謝了。”郭寶軍客氣的對著服務員說道,看著服務員離開之后,帶著些許好奇的夾起一塊略厚的魚片,放在了身前的吃碟內。

        “原來這些蘸料,居然是為了吃魚肉準備的。”郭寶軍心頭暗道,作為資深的廚師,此刻他也一眼就看了出來這魚肉的不同之處,一般吊過魚湯的魚肉幾乎都會軟化,其內的營養成分流失的同時,也造成魚肉的老柴,口感欠佳,而眼前的鯪魚不同,魚肉彈性十足,鮮香四溢,這一點,從外觀以及筷子接觸魚肉的時候就能夠清晰的察覺出來。

        “真是獨具匠心啊,先將魚肉整片的剔出來,保證魚皮完整的同時,去掉魚刺,加入一些輔料剁成魚蓉,然后摔打上勁,之后再度的將鯪魚的外形還原,煎了之后,開始煮湯...”郭寶軍心頭暗道,看著那散發著陣陣鮮味的魚肉,因為魚肉被摔打出膠的緣故,與魚皮之間的粘合度也非常的高,看著就充斥著彈牙的勁道。

        郭寶軍夾起吃碟內的魚肉,臉上掛著一絲期待的放入到了口中,魚肉入口,外面的一層淡薄鮮香的湯汁,直接率先的傳遞向感官,湯汁乳白濃郁,口味鮮香無比,直接繚繞著舌尖,而隨著咀嚼,牙齒穿透尚且還帶著些許脆嫩的魚皮,刺入魚肉的一瞬間,郭寶軍甚至能夠感受到那一股淡淡的阻力。

        郭寶軍眉尖輕輕一挑,旋即牙齒穿透過魚肉,上面傳來陣陣鮮香細膩的肉感以及那彈牙勁道的質感,使得他輕輕的點了點頭,而隨著咀嚼,鮮香細膩的鯪魚肉混合著火腿以及香菇南臍,所形成的那一股奇妙的美味,直接在口中蔓延了開來。

        一口鮮香無比的魚肉下肚,郭寶軍心頭暗贊,魚肉的彈性和口感口味都掌控的恰到好處,吃起來勁道有味,而類似于這樣子的魚肉,即便是郭寶軍也是第一次嘗試。

        “看來,這寶軒魚府也不光只是量大而已...”郭寶軍小聲的嘟囔了一句,接著端起桌上的小碗,小碗內的魚湯乳白,鮮嫩白皙且散發著細膩質感的內酯豆腐在其中沉浮,隨著熱氣繚繞而上,一股股鮮香的味道,也是夾在其中。

        手中的小勺子舀起一些帶著內酯豆腐的魚湯,輕輕的放在嘴邊吹了吹之后,小心的放入口中,而隨著魚湯入口,一股極其濃郁的鮮味帶著些許的微燙,直接在口中流淌開來,鮮嫩的內酯豆腐隨著舌尖蠕動中直接化作暖流,隨著那鮮香的湯汁,帶著咸鮮與胡椒粉的微辣,順著咽喉緩緩的流淌而下,使得胸前掠過一抹暖流之時,郭寶軍甚至能夠察覺到,這一口湯下去之后,嘴里口水分泌的速度也都加快了一些。

        “好喝。”一口魚湯下肚,郭寶軍幾乎脫口而出,他喝過的魚湯不計其數,然而類似于眼前這一碗乳白色的魚湯所帶給他的震撼,卻從未有過,鯪魚他也接觸過,一般用來紅燒或者做成豆豉口味的罐頭裝,口味也很細膩,可這一次,他可是漲了見識,這種獨具匠心的魚湯熬制方法,不光鎖住了魚肉內的膠原蛋白,而且將以往干柴的魚肉摔打的彈性十足,更重要的是,魚湯的鮮...在中和了火腿南臍以及香菇等原材料的鮮味之后,似乎有所變異一般,那一股奇特的鮮味,讓他忍不住的贊賞出聲。

        “還真是干到老學到老啊...”郭寶軍苦笑著搖了搖頭,旋即再度慢條斯理的吃了起來,到了現在,他也明白了過來,寶軒魚府能夠在這么短的時間內火爆起來,除了量大之外,也有一些能夠拿得住食客的東西,比如眼前的這一碗魚湯,再比如...剛剛被... -->>
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