第三十三章：午飯

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    花開兩朵，各表一枝，容韞和這位主子在思考著她新的人生規劃的同時，容家的下人們則開始了一天的忙碌。

    歇了一晚上終于睡醒了的紫薇，洗漱過后匆匆用了一些羅采蕾特意給她留的點心和白粥，便開始利落地穿上了圍裙，去了廚房幫著羅采蕾和大妞準備午飯。

    她看了一眼案板上擺放的牛肉塊和幾大塊肋排，還有大妞剛剛去了地窖提回來的那只野雞，便問羅采蕾道：“羅嬸，今天中午做什么？”

    羅采蕾手上不停地挑選著土豆和白菘，一面答道：“做排骨燜飯、茄汁菜包、豆腐三菌湯、土豆小排骨、黑糯米酒煲雞湯和蔥爆牛肉，又好吃又可以給小姐少爺補身子。”

    紫薇聞言，便開始和大妞一起，幫著羅采蕾打下手。

    羅采蕾先做的是費時較長的黑糯米酒煲雞湯，她準備了半只山雞，用的就是大妞剛才提出來的新鮮的剛宰殺的野山雞，肉質鮮美、回味濃厚。

    還有鹽適量，花生油適量，胡椒粉一勺，清水三碗，黑糯米酒一碗，生姜一塊，干蔥頭三個。

    接著就是處理食材，大妞先把山雞洗凈、去掉雞皮上的細毛，然后用刀切成塊。

    紫薇則把干蔥頭去皮洗凈之后，放在案板上拍扁，再把生姜去皮洗凈、切片。

    準備好之后，羅采蕾生火熱鍋，之后倒入少許花生油，再加入雞肉，用大火翻炒片刻。

    接著加入姜片繼續拌炒，再倒進干蔥頭，一直保持大火不停翻炒，直到炒至雞皮收縮、雞肉發白、香味溢出。

    然后倒進黑糯米酒，加上清水，用大火煮沸。

    再把這些通通盛入紫砂鍋中，蓋上鍋蓋，調成中火煮兩刻鐘左右，煮至雞湯剩下不多時，羅采蕾方才調入鹽和胡椒粉，攪拌均勻之后放在小灶上用小火煨著保溫。

    接下來則是大妞炒蔥爆牛肉，紫薇做茄汁菜包，羅采蕾同時做排骨燜飯。

    只見大妞準備了一塊一斤左右的牛肉，兩根大蔥和幾瓣蒜頭。

    接著她利落地把牛肉切片，放入蛋清、姜片和醬油，腌制一刻鐘。

    之后加入芡粉和花生油，生火起鍋，倒入少許花生油，等鍋內油熱之后倒入一半的蔥絲和蒜末，煸炒出香味之后，放入牛肉片炒到九成熟，再加入剩余的蔥段，放入醬油、鹽、白胡椒和香油，翻炒均勻之后，即起鍋裝盤。

    紫薇則選用了一些冬菇和胡蘿卜，把冬菇用熱水泡發之后，擠去水分剁碎，再接著把胡蘿卜洗凈、去皮剁碎，之后切好蔥姜末。

    她又挑了一塊肥瘦適中的五花肉，把五花肉剁碎后，加入適量的醬油和胡椒粉攪拌均勻，做成肉餡。

    再把白菘從葉子和梗的交界處切開，把白菘葉子和香蔥葉子洗凈之后，加入開水鍋中燙軟，取出后用冷水泡一下。

    然后取一片白菘葉子，放上適量肉餡，包起來后用香蔥葉捆起來固定。

    再把包好的菜包放入盤中，上籠屜蒸制一刻鐘。

    蒸好菜包后，把盤中殘留的少許湯汁倒入鍋中，再加入少許清水燒開，之后加入適量的事先調制好的番茄醬，加入適量的鹽、糖攪拌均勻，最后淋入芡粉勾芡，即成了菜包的澆汁，而把澆汁淋入蒸好的菜包上，這道茄汁菜包就做好了。

    羅采蕾挑選了一塊肋排，幾根胡蘿卜，準備了花生油、糯米、香米、香菇、醬油和鹽。

    接著她把排骨焯水去血水，之后用鹽和生姜片腌漬一刻鐘，使之入味。

    再把胡蘿卜和香菇切成小丁兒，生火起鍋，鍋里放入少量的花生油，放入姜片和八角爆香后，加入焯水后的排骨，再放入冰糖炒至表面微微發黃。

    接著加入醬油繼續翻炒讓排骨上色，再加入清水沒過排骨，再調入鹽和自家做的拌飯大醬入味。

    另一邊，羅采蕾則把香米和糯米放在一起淘洗干凈后，其中要注意的是大米和糯米的配比為大米約是糯米的兩倍，這樣煮出來的飯才會軟糯適中。

    之后放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒，再把鍋里的排骨連同湯汁一起倒入燉鍋中，像煮飯一樣把這些都煮好后，再燜一刻鐘，就做好了營養美味的排骨燜飯。

    而大妞做完蔥爆牛肉之后，則手上不停地開始做起了豆腐三菌湯。

    她將挑選好的金針菇、姬菇和白玉菇洗凈，之后將鍋置火上，倒入清水，水開后放入三種菇，用中小火煮一刻鐘，接著加入鹽和胡椒粉調味，再把豆腐切成指甲蓋厚度的薄片，把豆腐片放入鍋中，水燒沸后起鍋即成。

    這道豆腐三菌湯不僅味道鮮美，而且可以安神，平日里羅采蕾就經常煮上一鍋，給容韞和兄妹二人補身體，所以如今大妞也學會了熟練地做這道湯。

    一旁的紫薇則開始幫著羅采蕾做最后一道土豆小排骨。

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    仙路漫漫，一念則魔。