第七百四十章 白酒是生物產業

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    楊星說出想讓喜洋洋集團入股改制合并幾家杜康酒廠的想法后，范偉和闞東田聽了都是眼前一亮。其實以前不是沒人提出過類似建議，但這需要引入不小的投資款和當地政府對此事的通力配合才行。而現在白酒行業名聲比不上制造業和農業產品，想要獲得地方政府支持很困難，這件事就一直拖了下去。

    況且九十年代末，中原白酒企業在國企改制中犯了發展戰略不清和改制所托非人的傳染病，一大批老字號酒廠的改制過程不但沒使企業煥發生機，反而使千瘡百孔的企業自身因為 “茍且偷生”頻換法人，在老廠基礎上采取“脫胎”一個“新”企業，而人員除了“法人”外幾乎換湯不換藥的做法只能使得老廠資產被掏空，更加速沉淪下去。

    面對這種情況，中原省歷屆負責經濟事務的省領導也想了不少對策，在倡導大力打擊“企業騙子”的同時，要求老字號酒廠不要憑只經驗固步自封，而是努力更新創新意識，楊星談到引進外來資金對兩家杜康酒廠實行股份改造未嘗不是條思路。何況何桂枝是楊星的老媽，中星集團這幾年為中原省經濟大發展做出了巨大貢獻，何桂枝所在的喜洋洋集團也是最早在中原省辦快餐連鎖店發家的，算是大半個中原籍企業，現在已經是國內食品行業的龍頭，只控股一個國營酒廠品牌，想必反對者不會太多。

    闞東田比起范偉來視野更開闊。立即從范偉建議中想到了更多事情。他當時主政中原時。也曾請專家對省內利稅大戶糖煙酒等行業進行過調查，曾經有人就提出過采取九都的經驗，將省內紛雜的二三線煙酒企業合并成幾個有較大市場競爭力的國有控股集團，這樣才能更好的對抗國內已經獨占高端白酒市場的大型企業。只是這個想法雖好，但煙酒企業往往是某些貧困縣鄉的主要財政來源，想要合并重組，涉及的利益分配和政治博弈牽扯太廣，他當時精力又集中在省里農業和重工業方面，就把此事耽誤了。

    現在他雖然馬上要離開中原，不表示他對這個事業成長和飛黃騰達之地沒有留念之情。他覺得正可以利用他到海南上任前這段時間為中原的父老再做點事情。如果杜康酒廠和喜洋洋集團的合作能夠讓這個老品牌煥發青春，那對于重振省內其他品牌白酒就是一個很好的榜樣。想到這里他就把那篇專家報告中談到，關于中原酒業應該如何發展和選擇什么樣的目標講給楊星和范偉聽，想看看他們的意見。

    那篇報告可是匯集了省內著名酒類行業專家和經營者的智慧。所以基礎調子定得相當高。認為國內目前正在大力發展電子信息和生物等高科技產業，而國內生物產業實際上是把白酒排除在外的，可白酒是以農副產品為原料，通過微生物發酵轉化為微生物的代謝產物，理應屬于生物產業中的生物制造業。

    有這種理論基礎，對于白酒產業未來發展就應該定調于生物產業。“國家對生物產業在今后相當長一段時間都是大力支持的，現在由于白酒產業定位問題，讓白酒產業在形象塑造和產業宣傳上都受到了一定限制。白酒制造留在一般人心目中的印象往往是制造工藝落后，造假售假等負面形象居多。要想重振白酒產業，首先就要通過大規模宣傳白酒行業的生物產業特點。以及在保密特別工藝外，不斷向社會公開白酒制造流程和技術，加大透明力度，讓社會各界監督白酒制造環節，降低民眾對白酒的誤解，挽回白酒行業形象。”闞東田如是說。

    范偉連忙點頭表示深有同感，對于闞東田提出重新定義白酒形象，讓公眾了解白酒行業內幕的公關宣傳他也是通過調查后覺得必須盡快解決的問題。白酒行業這幾年名聲不好，其中諸多危機通常都是因為公眾對白酒行業誤解導致。而誤解產生的原因既有白酒行業自身的誤導，也有外界片面宣傳導致。最主要是因為白酒行業與消費者之間一直缺乏直接、有效的溝通。從而使得這種誤解不斷加深。

    比如當年北方第一名酒品牌，嶺西著名的汾酒就遭遇了工業假酒致人死命，前世央視標王山東秦池酒業因為勾兌問題倒閉的著名案例，都是源于白酒生產的工藝流程與消費者的信息不對稱，以致消費者出現恐慌情緒二砸了牌子。

    實際上社會上現在流行喝未經任何勾兌工藝的原漿酒就是一個消費誤區。勾兌是白酒釀造中一項非常重要并且必不可少的工藝，可以有效去除酒液中的甲醛、雜醇油等有害成分。世界各國的蒸餾酒也都采用了勾兌工藝。包括伏特加、威士忌等。勾調白酒使用的酒精都是薯類、玉米等谷物釀制的糧食酒精，知名白酒企業通常多使用高純度食用酒精，根本不會使用工業酒精（甲醇）。

    消費者之所以一聽到“食用酒精”、“勾兌”就會人心惶惶，是因為與白酒行業長期以來與消費者的信息不對稱有很大關系。酒企往往會在宣傳時，刻意隱去用食用酒精勾兌的工藝流程，一味宣傳純糧固態發酵，讓消費者誤以為只有純糧固態發酵的白酒才是真正的白酒，讓“食用酒精勾兌”從一項光明正大的工藝變成了消費者眼中的“潛規則”。

    在這個問題上，與其繼續掩耳盜鈴，倒不如索性公開。白酒企業主動給消費者解釋或是邀請消費者到酒廠參觀工藝流程，盡量做到透明公開。同時在產品標簽中標注相關原料，取得消費者的理解和信任才是正確做法。

    除了為白酒重塑形象外，現在白酒市場的競爭已經朝著大集團高端化方向發展，留給中原省酒廠的時間已經不多，必須盡早成立自己的大型酒業集團才能在市場競爭中不至于被淘汰。作為一個飲酒人口全國數一數二的大省，要是拿不出讓省里人自豪的好酒，實在是愧對父老鄉親，而范偉這次借著杜康酒改制的契機，還想讓中原酒廠借助資本的力量進軍高端白酒市場。

    這幾年，高端白酒成為行內外資本的名利場，白酒行業熱點迅速轉移到高端白酒市場。然而高端白酒極高的市場門檻，極長的品牌成長周期，較高的資本壁壘，又將絕大多數企業的夢想化為烏有。現在國內一般認為價格在300元人民幣以上的高價白酒，統稱高端白酒產品，銷量在500噸、形成區域性核心市場，且企業實現盈利的高端白酒產品，可以稱為高端白酒品牌，而目前能達到這樣要求的，全國來看僅有4家。

    這四個品牌就是茅臺、五糧液、水井坊和國窖1573，但水井坊和國窖1573還處于品牌培養階段，對傳統老字號茅臺和五糧液構不成多大威脅，而環顧國內其他名酒品牌，大部分都只是在各自的地域附近稱王稱霸，想要挑戰茅臺和五糧液只是癡心妄想。況且茅臺和五糧液這幾年在國內頻頻發動收購，將不少地方名酒品牌都納入其麾下，產品線覆蓋了高中低檔市場，最近還在推廣自家的保健酒和葡萄酒品牌，范偉認為現在情勢惡劣，如果再不發力，中原酒類品牌很可能會全軍覆沒，被南方這兩大名酒品牌給吞沒。

    既然闞東田提出想打造幾個中原的酒類企業航空母艦，范偉就不能把思路局限于杜康酒這一個品牌上。如果這次杜康能和喜洋洋集團合作，那就算是靠上了一顆參天大樹，他也就能大展拳腳。所以他接著提出，如果合并杜康酒廠成功，只要省里支持，還可以把諸如宋河糧液、寶豐大曲和張工酒等中原老字號酒類企業全拉進新集團里，保留這些老字號作為集團子品牌，同時借助老牌名酒的名氣和開拓本省及周邊區域市場，并采取企業重點投入方式，培養自己的高端白酒品牌。

    楊星也提出他的意見，高檔白酒多數賣的是文化，而非酒的本身。這就要求產品定位、文化包裝上恰當而得體，要做到表里如一。白酒市場有句名言：沒有創新就是死亡，白酒是中國傳統的行業，有5000多年的蘊涵文化，在今天的白酒市場，只有清晰的行業導向，大力做文化酒，讓自己的品牌和外部的資源結合起來，才能立于不敗之地。

    而創立各自特點的酒文化，國內不少大的企業已經在做，楊星提醒他們，既然想把白酒制造和生物產業聯系起來，就不能掛羊頭賣狗肉，把這只當做是一種宣傳噱頭。這方面喜洋洋集團的經驗很豐富，中星也能提供咨詢意見。現在還有一項地利可以利用，闞東田在中原這幾年主抓生物農業，能為白酒行業提供優秀安全的原材料，在此基礎上不妨更進一步，可以讓傳統白酒向活力白酒方向創新，用保健酒的名義打開高端市場。