第四十二章 松花雞卷

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    御福樓，廚房內熱火朝天，鍋碗瓢盆組成的奇特音效，配合著傳菜口喊菜的聲音，組成了一曲獨特的樂章。

    “小鄭，青椒絲快用完了，補料。”

    “傳奇牛蛙免辣椒，口味輕一點。”

    “打荷的受累了，先把幾個八珍豆腐拿一下，外面開始催菜了。”

    今日的生意，又恢復到了以往，甚至更為集中了一些，高峰期時間段的時候，廚房內不斷傳來催菜的聲響，使得其內氣氛火熱，也因為天氣炎熱的緣故，不少廚師身上的工作服都被汗水浸透，尤其炒鍋那里，幾乎人人的后背，都被浸濕了一大片，可盡管如此，每個人依然有條不紊的忙碌著自己手里的工作，更沒有一絲懈怠。

    王銘手中的二號桑刀毫不停歇，手下的青椒被他快速片開，疊加在一起時，隨著當當當的聲響，一排排整齊的青椒絲，隨著桑刀的晃動被加工出來，在準備完自己手頭的工作之后，他也是暫時的閑了下來，此刻幫著小鄭切完青椒，伸手時，用手臂擦了擦額頭上的汗水。

    墩頭王文東，此刻也在忙碌，不時拿過調理臺上的馬斗，目光掃過菜單上的菜名，速度飛快的搭配著每一種菜肴的主輔料，只有二墩那里，過菜的時候，稍微顯得有些走神，以往經常經由他手底過出來的菜品，今天在搭配上，卻不時的出現一些偏差。

    幫著忙完了蔬菜的切配，王銘松了口氣，在水臺那洗了洗臉，目光四顧中，停留在明檔的檔口那里，旋即沉吟中，對著明檔那里走去。

    所謂明檔，又叫冷葷，俗稱涼菜間，主要以售賣各種葷素涼菜為主，冷葷這里，屬于獨立操作，從選料，開單入貨，肉之類的加工，蔬菜的洗切焯水，都是獨立完成。

    冷葷間因為是獨立操作，因此，其內只有兩人，一個主要負責菜品質量以及肉類加工的師傅，而另一個，則是切配洗菜做衛生的學徒工，忙碌的時候，可以做一些力所能及的小菜。

    王銘站在涼菜間的門口，目光望去時，里面的兩人也都略微清閑，而這并不是說他們不忙，御福樓的涼菜間所售賣的菜品，大致分為兩種，醬貨以及手拌菜，而醬貨一般都會提前切好擺放入碟，外面用保鮮膜輕輕的打封，至于手拌菜，也并不復雜，所以在出菜的速度上，就比熱菜這里要方便的多，再者，即便是炎炎夏日，可能夠來御福樓吃飯的客人，大多也都是以熱菜為主，作為輔助的涼菜，幾乎在每一單的數量上，也少于熱菜。

    涼菜間的師傅名叫李旺，與王銘這里關系還算可以，平日里見面也都表現的比較和善，為人也挺不錯，性格也頗為豪爽，此刻看到王銘站在門口，微微一愣時，對著王銘那里點了點頭，旋即笑著打了招呼。

    “忙完了啊，李哥。”

    而見此，王銘笑了笑，緩緩的進入涼菜間內，對著李旺打招呼的同時，在明檔的冰箱旁邊停了下來。

    “恩，還好，今天涼菜的單子不是很多，看你這樣子，你那里也弄完了，不錯啊，來了這才一個月，就已經適應下來了，看這意思，游刃有余啊哈哈。”

    李旺個子不高，身材微胖，一張發福的臉總是掛著笑意，隨著他的聲音落下時，王銘這里也是輕笑一聲，旋即望著李旺那里，苦笑著搖了搖頭。

    “老哥就別取笑我了，笨鳥先飛啊。”

    王銘的聲音落下，目光透過涼菜間那... -->>